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蒜苗回锅肉

菜名:蒜苗回锅肉





特点:川菜 未知 其他 十分钟 未知
蒜苗回锅肉
口味:未知
方法:其他
时间:十分钟
难度:未知
工具:炒锅
具体做法:
肉片色泽艳丽,夹杂的蒜苗的清香,吃上一口辣爽清香的味道再你口中回荡,鲜香微辣切肉质不肥腻,让你仍不住就上一大碗米饭,旁若无人的狼吞虎咽起来。
300克梅花肉 100克蒜苗 1汤匙郫县豆瓣酱 1茶匙老干妈豆豉酱 1汤匙生抽 1茶匙料酒 1/2茶匙盐 1/2茶匙鸡精 1/2茶匙白糖 10颗花椒 1段大葱 3片姜 1汤匙油



锅中放上两片姜和葱,倒入清水煮开。



放入梅花肉煮至断生。



煮好的肉放在凉水里浸凉。



蒜苗洗净切成段。



把煮好的肉切成薄片,放入煮肉的汤里滑散。



滑好的肉片晾干水分。



锅里倒适量的油,放花椒郫县豆瓣和豆豉酱。



小火炒香,炒出红油。



倒入肉片翻炒。



倒入料酒。



倒入生抽,翻炒至上色。



放入白糖盐和鸡精翻炒。



放入蒜苗翻炒至断生,盛出装盘。

























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